第8章厨房杂事 (第2/2页)

，差别不大。

    “小姐……”手艺人又喊了起来。

    “叫什麽？我会告诉你怎麽炒，你只管动锅铲，出了事我担着。”蔡琰反过来吼了他一声，现在蔡琰倒有点喜欢这个直X子的手艺人了，除了有点固执。

    手艺人蔫了，看来二小姐不是不会炒菜，只是年纪小，拿不动锅铲，所以会在旁边指挥，这样的话，确实就不需要大师傅了。

    其他人见这情形，也都不敢吱声了。本来蔡夫人还带了一群丫头过来帮忙，看来也用不上了，丫头们倒是高兴，谁愿意g这种粗活啊。

    菜蔬都洗净分类放好了，蔡琰其实大多都不认识，只好挑自己认识的先拿出来。

    “h瓜炒J蛋；菠菜凉拌；豆腐切小块煎到两面金h，用酱红烧，可以加点r0U末；乾r0U……”

    “这叫脯！”那位有骨气的手艺人小声纠正了一下，回应他的是蔡琰的一个白眼，他只好闭嘴。

    “好吧，这东西先蒸，蒸完了，切小块，用酒糟、酱还有笋乾和肥r0U来烧制，难吗？”蔡琰记得，她吃过的腊r0U，洗乾净了可以炒蒜苗或者大蒜，可她自己挺讨厌蒜苗味的。後来在餐馆里吃过几种腊味一起乾烧的锅仔，味道倒是不错，当时问了做法，现在记得不太清楚了，只记得要先蒸一下，把腊味蒸软，再烧入味。关键点是里面要放几块新鲜的肥猪r0U，r0U油能让腊r0U更加软绵喷香。

    手艺人思索了一下，摇摇头，“不难。”

    “做吧！”蔡琰长舒了一口气，这是她今天听到最好的消息了。

    “那羹呢？”

    “什麽羹？”

    “就是r0U汤，不打算做汤吗？”蔡夫人终於开口问道。

    “现在做恐怕来不及了，拿白菜和r0U片氽个汤就算了。”蔡琰心目中的汤，还是现代南方做汤的方式，是需要花时间熬炖的。

    看到大家都看着她，蔡琰叹了口气，看到切好的瘦r0U片，便打了一个J蛋，把蛋清分出来，倒在r0U片上，想了想，又加了一点酱油，用手抓了抓，然後把手指放到舌头上试试味道，觉得不太够，又加了一点饴糖，再试试，看了半天，最後滴了两滴麻油，把r0U片放在一边，“等会把白菜炒一下，放水煮，水开了，放r0U片，再调味。这个最後做，最後上菜。”

    大家都愣愣地看着她，她懒得理会，洗了洗手，便回书房了。

    晚饭时，蔡琰回到饭厅，桌上摆的正是她定的菜单。父母和蔡圭都已经坐好，等她一起吃饭。

    “今天是你定的菜单，要多吃一点啊！”蔡邕温柔地对蔡琰说道。

    蔡琰应了一声，默默坐回自己的位置。她发现米饭很乾，看来不是焖出来的，倒有点像她小时候邻居家做饭的方法，先像煮粥一样把米煮开，再把米捞出来放在蒸锅里蒸熟。这样做虽然米饭吃起来会b较香，但营养其实流失了。蔡琰心想，那米汤哪去了？她特别喜欢喝米汤，放点糖，b牛N还好喝，而且书上说，米汤的营养价值可不低於牛N。

    菜炒得很一般，就是普通的家常做法，而且这些菜都不用放辣椒，就算是零基础也能做，不太容易出错。

    蔡琰默默吃了小半碗，每样菜都尝了几口。想到以後每天都得这麽跟厨子解释做菜，她觉得自己都要疯了。陆判真的要改掉她所有的恶习吗？油嘴滑舌，她已经不怎麽说话了；“不学无术”，现在也被b成神童了；最後一项“好吃懒做”，也不放过她，不仅没好东西吃，更麻烦的是还得教别人做。其实说话是件很累人的事，更重要的是，还会浪费时间，她今天已经浪费太多时间了。

    “琰儿！”蔡邕发现蔡琰又在发呆，轻轻敲了敲桌子。他当然知道这不合规矩，但明明是她自己安排做的菜，可她却还是吃得极少，而且一副心不在焉的样子。

    “是！”蔡琰连忙抬起头。

    “还是觉得不好吃？”

    “不。”对於蔡邕的问题，她觉得不能不回答，可今天她已经说了太多话，实在没力气再多说什麽了。她瞟了一眼蔡圭，发现她吃得挺多，可能小孩子都更喜欢吃r0U吧，她正费力地用筷子在汤里捞r0U片。

    蔡琰这才发现，桌上有汤匙，但蔡圭毕竟还小，让她拿那个漆器的大汤匙可能有些费劲。她又瞟了一眼旁边的丫头，丫头倒是会看眼sE，赶紧过来帮忙。蔡琰这才把目光重新放回自己的碗里。

    “这些菜式你怎麽知道的？”蔡邕问了第二个问题。

    蔡琰思索了一下，心里想，这还用特意去知道吗？可是看中午那位厨师的表现，这些应该都是很成熟的技法了，并没有什麽难度啊。但又不能不回答蔡邕，思考了好一会儿，她才抬起头问：“不能这麽做吗？”