大宋市井人家 第19节 (第1/2页)

    叶盏算定了手里钱财，这一个月到处摆食摊，赚了六贯钱，再加上这位客人的五两，一共是十一两银子。

    如今城里的固定食肆一月租金大约是五两银子。有了这十一两，离着她租赁固定摊位更近一步。

    宓凤娘不大理解：“摆摊不用交赁金，你有了摊位岂不是少好大一笔赚头。”

    “如今我摆摊也就白天，耽搁在路上时间很多，而且还要辛苦两位哥哥早晚帮我搬运。再者有了店铺就有了固定客人，方便打出去名声吸引更多食客。”叶盏说出自己的打算。

    如今开食摊不过是一小拨正好路过州桥夜市的食客，开了食肆整个汴京城的人都会过来。

    还有以后晚上也不用奔波，能多做一会生意，再者早上将摊子雇出去也是一笔收入。

    既然女儿打定主意，宓凤娘便也不阻拦，只说：“若是你手里缺钱，娘今日得的银子可以借你。”

    还没等叶盏说完，宓凤娘立刻补充：“三钱利息，比当铺便宜一钱。毕竟你是我亲女儿。”

    叶盏：……

    好深的母女情。

    叶大富在旁嘿嘿笑：“你娘也是怕给了一人惹得其他兄妹埋怨偏心，一碗水端平对大家都好。”

    金哥儿立刻开口：“那娘给我们兄妹几人每人发一两银子便是，这也是一碗水端平。”

    回答他的是宓凤娘一记轻敲。

    一家人闹过，终于开始吃晚饭。

    今日晚餐看着就丰盛：琥珀色的糟卤鸭杂，金黄色的油炸小杂鱼、油汪汪的腌瓜菽扣rou、还有深绿的五香卤毛豆和豆干。

    玉姐儿欢喜拍手：“真是天天过年。”meimei来家里就是好啊！时不时就给家里加rou菜，还能隔三差五吃到做菜的边角料和试菜新品。

    叶大富先给妻子夹一筷子：“今日你们娘拿了许多银子，是家里的大功臣呢。”

    “今日大家捡拾的铜钱按人头分。”宓凤娘宣布。

    叶家人欢呼起来，再吃起菜更绝滋味十足。

    糟卤鸭杂满口酒香，吃进嘴里凉滋滋的淡淡酒香弥散，夏天吃正好开胃。

    油炸小杂鱼被炸得干干脆脆，面衣酥脆，咬开后下面的鱼rou嫩嫩，连骨头都被炸脆了，一口下去能咔嚓咔嚓咬断，非常过瘾。

    旁边配着的椒盐调料也别有风味，搭配油炸鱼满口余香。

    叶盏要到这时候才知道原来古代豆干也很值钱，穷人一年才能攒钱吃一次豆腐呢。

    怪不得大相国寺能将豆干拿来做感谢她做饭的谢礼。

    豆干在卤汤里浸泡炖煮之后变得微软，但没有消除本来的柔韧，吃进嘴里还是韧劲十足，很有咀嚼的爽感。

    一口下去卤汤的香气在嘴里迸发，让人怀疑是在吃卤rou，玉姐儿赞叹：“就像在吃rou。”

    宓凤娘独爱深绿的五香卤毛豆，筷子夹住毛豆一角，咬开后豆荚里嫩绿的小豆粒和肥厚的卤汁就一起涌进了嘴里，满口卤香，拿来下酒正好。

    叶璃最喜欢腌瓜菽扣rou，焦褐色的扣rou皮下面是晶莹透亮的肥rou，五花三层，筷子夹起来软塌塌的。

    吃进嘴里，肥rou一抿就化，在嘴里满口rou香。

    瘦rou则要慢慢品鉴，第一次炖煮入味，油炸让rou皮焦脆，二次炖煮又让rou皮变得潮湿松软，方便吸收腌瓜菽的咸味和风干滋味。

    几道工序下来这扣rou简直是完美。

    里面的腌瓜菽也好吃，原本是不起眼的腌咸菜，可是此时被切得稀碎放在扣rou碗里，炖煮让它吸收了扣rou的肥油，吃一口下去腌咸菜独特的腌制风味混合上肥油的丰腴，简直金子都不换。

    几道菜各有各的特色，有荤有素，有麻有酸，都是下酒好物。

    一家人吃得满足，玉姐儿更是捏了捏腰带：“meimei这饭再吃下去，只怕我要胖一圈。”

    她对今日的菜评价很高：“这些菜都适合佐酒。反正我每日要卖小菜，不如卖盏姐儿的。”

    她是店里的焌糟娘子，这种职业就是用小篮子提着各色下酒菜去各家店里兜售。

    有的酒店只卖酒，懒得做菜，她卖些下酒菜便能赚多些钱。

    叶盏想想：“不如我们今晚就去？我再做点便是。”

    她穿越过来还没有去过玉姐儿的上班场合呢，不如看看如何。

    倘若不好，也好说服玉姐儿早点脱离提篮叫卖的阶段，一起来食肆帮忙。

    第20章

    叶盏穿越过来才知道大宋市民的人权很高，

    举个例子，朝中大臣们上下班都坐骡车牛车，少有人坐轿子，就是因着他们觉得轿夫挑轿子跟畜力无差异，不应当把人当做牲畜使用。

    并不像她看过的电视剧里动辄就家养许多奴婢。

    首先，律法明面上是禁止买卖人口的，虽然民间私下里会有黑市交易。1

    富人家里的奴婢大都是是雇佣而来，甚至官府为了防止终身为奴，还立法规定雇佣奴婢最多十年。2

    家养奴婢自称“一房家人”、“女使”，并不会以“老奴”自称，他们地位并不低下。

    先前叶家在乡下做地主时与那些佃